La torta più soffice del mondo

 La torta più soffice del mondo! Si scioglie in bocca. Incredibilmente deliziosa.

Questa torta al cioccolato e caffè è un dessert ricco e soffice, arricchito con caffè istantaneo per un sapore intenso. È guarnita con una glassa cremosa e dolce, simile a una crema pasticcera, a base di caffè, formaggio cremoso e la famosa crema spalmabile di biscotti caramellati, Lotus Biscoff (chiamata Lotus Cream negli ingredienti).

Torta al cioccolato e caffè con crema di loto

Ingredienti:

Impasto:

Ingrediente Quantità

Uova 3

Sale 1 pizzico

Zucchero 150 grammi

Zucchero vanigliato 8 grammi

Olio 80 millilitri

Latte 100 millilitri

Caffè istantaneo 2 cucchiaini

Farina 180 grammi

Cioccolato fondente 20 grammi

Lievito in polvere 15 grammi

Guarnizione al caffè:

Ingrediente Quantità

Zucchero 1/2 cucchiaio

Amido di mais 1 cucchiaio

Caffè istantaneo 2 cucchiaini

Latte 325 millilitri

Formaggio spalmabile 1/2 cucchiaio

Crema di loto 1 cucchiaio

Come preparare la torta al cioccolato e caffè con crema di loto:

1. Preparare l’impasto:

Preriscaldare e montare: Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola capiente, sbattere le uova e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare gli zuccheri e l’olio: mescolare i 150 grammi di zucchero con gli 8 grammi di zucchero vanigliato e mescolare bene. Aggiungere gradualmente gli 80 millilitri di olio al composto di uova, continuando a sbattere.

Mescolare il caffè con gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, mescolare con una frusta i 2 cucchiaini di caffè solubile e 100 millilitri di latte.

Preparare il cacao (Nota): la ricetta originale prevede l’aggiunta di “cioccolato amaro” al composto di farina. Si presume comunemente che si debbano utilizzare 20 grammi di cioccolato amaro (come il cioccolato fondente non zuccherato o ad alto contenuto di cacao). Tuttavia, poiché le istruzioni indicano di setacciare “farina, cacao in polvere e lievito”, procederemo utilizzando una quantità adeguata di cacao in polvere invece di sciogliere il cioccolato amaro.

Mescolare: setacciare insieme la farina, il cacao in polvere (in sostituzione del cioccolato amaro) e il lievito. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi alternandoli con il composto di caffè e latte, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Cuocere la torta:

Cottura: Imburrare e infarinare una tortiera. Versare l’impasto nella tortiera preparata. Cuocere per 35 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Freddo: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di glassarla.

3. Preparare la guarnizione al caffè:

Mescolare gli ingredienti secchi: In un pentolino, mescolare insieme 21 cucchiai di zucchero, l’amido di mais e 2 cucchiaini di caffè solubile.

Preparare la crema pasticcera: Aggiungere gradualmente i 325 millilitri di latte mescolando per evitare grumi. Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e diventa una crema pasticcera.

Completare la guarnizione: Togliere dal fuoco e aggiungere 21 cucchiai di formaggio cremoso e 1 cucchiaio di crema Lotus mescolando fino a ottenere una copertura liscia e ben amalgamata.

4. Assemblare e servire:

Glass: Una volta che la torta si è raffreddata, distribuire uniformemente la guarnizione al caffè sulla superficie.

Preparazione e servizio: lasciare raffreddare e indurire la guarnizione prima di tagliarla a fette e servirla.

Consigli:

Setacciare: setacciare gli ingredienti secchi aiuterà a ottenere un impasto leggero e liscio.

Mescolare la guarnizione: mescolare costantemente la guarnizione al caffè durante la cottura per evitare che si bruci e si attacchi al fondo della teglia.

Preparazione: gustare questa torta calda con una tazza di tè o caffè, oppure renderla ancora più golosa guarnindola con panna montata o gelato alla vaniglia.