✨ Bocconcini d’Oro: Croccanti Fuori, Filanti Dentro – Una Ricetta Irresistibile 🧀🥔
Ci sono ricette che nascono per caso e diventano subito un classico in cucina. I Bocconcini d’Oro di patate e formaggio sono uno di quei piatti che ti fanno dire: “Ne assaggi uno… e non riesci più a fermarti!” 🤩
Con la loro crosticina croccante 😋, il cuore morbido di patate 🥔 e il formaggio filante 🧀 al centro, sono perfetti come antipasto sfizioso 🍽️, finger food per aperitivi 🍷 o come secondo piatto vegetariano che piace davvero a tutti, grandi e piccoli 👨👩👧👦.
🥔 Ingredienti (per circa 15 bocconcini)
- Patate farinose: 500 g
- Formaggio filante (scamorza, provola o mozzarella a panetto): 100 g
- Parmigiano grattugiato: 50 g
- Uovo: 1 medio 🥚
- Pangrattato: 3 cucchiai (più extra per la panatura)
- Sale e pepe: q.b. 🧂
- Noce moscata: un pizzico (facoltativa)
- Prezzemolo fresco tritato: opzionale 🌿
- Olio per friggere (arachidi o girasole) oppure un filo di olio evo per la cottura al forno
👉 Con pochi ingredienti semplici si ottiene un risultato da leccarsi i baffi! 🤤
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara le patate
Lava le patate 🥔 e lessale con la buccia in acqua salata per circa 30-35 minuti.
Sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola unisci patate schiacciate, parmigiano, uovo, pangrattato, sale, pepe e noce moscata.
Aggiungi anche il prezzemolo se lo desideri 🌿.
Mescola fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
3. Forma i bocconcini
Prendi una noce di impasto, appiattiscila sul palmo e inserisci al centro un cubetto di formaggio 🧀.
Richiudi bene formando una pallina e passala nel pangrattato.
Procedi fino a terminare tutto l’impasto.
4. Cottura
- Frittura classica: friggi i bocconcini in olio caldo (170–180°C) per 3–4 minuti fino a doratura. Scola su carta assorbente.
- Forno: disponi i bocconcini su teglia con carta forno, spennellali con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Friggitrice ad aria: cuoci a 180°C per circa 15 minuti, girandoli una volta.
🍽️ Consigli di servizio
- Servili caldi 🔥, per assaporare il cuore filante.
- Accompagnali con salse leggere: salsa allo yogurt 🥛, ketchup piccante 🌶️ o salsa agrodolce 🍯.
- Perfetti come finger food da buffet 🎉, serviti in piccoli coni di carta.
🌟 Varianti sfiziose
- Con prosciutto: inserisci un pezzetto di prosciutto cotto o speck insieme al formaggio.
- Speziati: aggiungi paprika, curry o pepe nero 🌶️.
- Vegani: usa formaggio vegetale 🧀🌱 e sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di farina di ceci + 2 cucchiai d’acqua.
❓ FAQ – Domande frequenti
Posso usare patate avanzate?
✔️ Sì, basta che siano ben asciutte.
Il formaggio può fuoriuscire in cottura?
✔️ Può capitare se non chiudi bene l’impasto. Usa formaggi compatti e sigilla con cura.
Si possono preparare in anticipo?
✔️ Certo! Puoi conservarli in frigo crudi per 24 ore o congelarli e friggerli direttamente da surgelati.
🥳 Conclusione
I Bocconcini d’Oro sono la ricetta perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso e goloso. Croccanti fuori, morbidi dentro e con quel cuore filante che conquista al primo morso 💛.
Un piatto versatile che si presta a mille varianti, ma che in ogni caso avrà sempre lo stesso effetto: uno tira l’altro! 🤗