🥞 Pancake yogurt e mele – soffici, leggeri e profumatissimi 🍏
Solo 10 minuti per prepararli e meno di 100 Kcal: i pancake di mele e yogurt che non ti fanno sentire in colpa, parola di nutrizionista! 👩⚕️
Una colazione o merenda semplice e sana, dal profumo irresistibile di mela e vaniglia. Questi pancake con yogurt e mele sono soffici, leggeri e naturalmente dolci, perfetti anche per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto. Si preparano in pochi minuti con ingredienti genuini e si cuociono in padella senza burro: ogni morso è una coccola! 💛
⏱ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: circa 10 pancake
Calorie: circa 95 kcal per pancake (preparati con eritritolo)
🥣 Ingredienti
- 250 g di farina tipo 1
- 200 g di yogurt bianco (anche greco o vegetale)
- 16 g di lievito per dolci
- 3 cucchiai di olio (di semi o di cocco)
- 2 cucchiai di eritritolo (o zucchero, o stevia a piacere)
- 1-2 mele (circa 200 g)
- 1 uovo medio 🥚
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
Prepara la base.
In una ciotola unisci l’uovo, il dolcificante, la vaniglia e l’olio. Sbatti con una frusta a mano finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt.
Versa lo yogurt bianco e mescola bene per amalgamare.
Incorpora gli ingredienti secchi.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, poi mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unisci la mela.
Sbuccia la mela, elimina il torsolo e grattugiala direttamente nell’impasto. Mescola bene in modo che la polpa si distribuisca uniformemente.
Cuoci i pancake.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa 3-4 cucchiaiate di impasto per volta. Cuoci a fuoco medio 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e soffici. Ripeti fino a esaurire l’impasto.
Servi.
Spolvera con zucchero a velo e gusta caldi, magari con un cucchiaino di yogurt o miele sopra. 🍯
💡 Consigli
- Puoi usare yogurt greco per una consistenza più cremosa o vegetale per una versione senza lattosio.
- Per un tocco in più, aggiungi cannella o scorza di limone nell’impasto.
- Si conservano in frigo per 2 giorni e puoi scaldarli in padella o al microonde prima di servirli.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per fare i pancake yogurt e mele?
Per fare i pancake yogurt e mele, avrai bisogno di 250 g di farina tipo 1, 200 g di yogurt bianco, 16 g di lievito per dolci, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di eritritolo, 1-2 mele, 1 uovo medio, qualche goccia di estratto di vaniglia e zucchero a velo per decorare.
Come preparo i pancake yogurt e mele?
Per prepararli, mescola l'uovo, il dolcificante, la vaniglia e l'olio. Aggiungi lo yogurt e mescola bene. Poi aggiungi la farina e il lievito, mescola fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi la mela grattugiata e mescola bene. Cuoci in padella antiaderente 2-3 minuti per lato. Infine, servi spolverando con zucchero a velo.
Come conservo i pancake yogurt e mele?
Si conservano in frigo per 2 giorni e possono essere scaldati in padella o al microonde prima di servirli.