🧅🥧 Torta di Cipolle Caramellate e Formaggio: la Ricetta dal Sapore Pazzesco!
Se sei alla ricerca di un’idea originale per stupire i tuoi ospiti o semplicemente vuoi portare in tavola qualcosa di diverso, la torta di cipolle caramellate e formaggio è la scelta perfetta. Facile da preparare, scenografica e dal sapore unico, unisce la dolcezza avvolgente delle cipolle caramellate al gusto deciso e cremoso del formaggio di capra, il tutto racchiuso in un guscio croccante di pasta sfoglia dorata. 😍
Una torta rustica che conquista al primo assaggio: perfetta come antipasto, piatto unico o idea per un buffet salato. 🍴
🛒 Ingredienti (per 4-6 porzioni)
- 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare 🥧
- 3 cipolle dorate medie 🧅
- 1 cucchiaio di zucchero di canna 🍯
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Un pizzico di sale 🧂
- 1 uovo (per spennellare) 🥚
- 100 g di formaggio caprino 🧀
- 50 g di prosciutto cotto 🍖
- Una manciata di noci sgusciate 🌰
👉 La combinazione di cipolle dolci, formaggio intenso, prosciutto delicato e croccantezza delle noci rende questa ricetta davvero speciale.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Caramellare le cipolle: taglia le cipolle a fettine sottili. Scalda l’olio in padella, unisci le cipolle e falle rosolare per 15 minuti. Aggiungi zucchero e sale, cuoci altri 5 minuti fino a doratura.
- Preparare il ripieno: taglia il caprino a cubetti, trita il prosciutto e spezzetta le noci. Mescola tutto con le cipolle caramellate.
- Assemblare la torta: stendi la pasta sfoglia, distribuisci il ripieno su metà superficie lasciando i bordi liberi. Ripiega e sigilla con una forchetta. Bucherella la superficie e spennella con l’uovo.
- Cottura: inforna a 200°C per 18-20 minuti finché la sfoglia sarà dorata e croccante.
💡 Consigli utili
- Se non ami il caprino, sostituiscilo con gorgonzola, scamorza o fontina.
- Versione vegetariana 👉 elimina il prosciutto e aggiungi verdure grigliate.
- Aggiungi un rametto di timo o rosmarino per un aroma extra 🌿.
- Per più croccantezza, usa pinoli o mandorle al posto delle noci.
🍽 Come servire la torta
- Antipasto: servila tiepida a fette con vino bianco 🍷
- Piatto unico: abbinala a un’insalata fresca 🥗
- Buffet: tagliala a quadrotti e offrila come finger food 🖐️
📦 Conservazione
- In frigo: fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
- In forno o air fryer: scaldare 5-7 minuti per renderla croccante.
- In freezer: già cotta a fette, fino a 1 mese ❄️
🏁 Conclusione
La torta di cipolle caramellate e formaggio è semplice ma dal gusto sorprendente: la dolcezza delle cipolle incontra la cremosità del formaggio e la croccantezza delle noci. Un piatto sfizioso, elegante e versatile, perfetto per cene con amici o buffet salati. 🤩