🍏 Torta di Mele e Mandorle al Gusto di Frangipane: Eleganza e Gusto in Ogni Morso
Se cerchi una torta che sappia unire raffinatezza, gusto e semplicità, la torta di mele e mandorle al frangipane è la scelta perfetta. Morbida e profumata, con un cuore ricco e avvolgente, rappresenta un dolce elegante che conquista al primo assaggio.
La dolcezza delle mele cotte incontra la cremosità del frangipane alle mandorle, arricchito da una delicata nota di cocco e dall’aroma intenso delle mandorle amare. Il risultato è un dolce irresistibile, perfetto sia per un’occasione speciale che per una merenda raffinata con gli amici. 😍
🥚 Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
- Farina 00: 180 g
- Latte: 125 ml
- Uova: 3 (separate tuorli e albumi)
- Lievito in polvere: ½ bustina (circa 8 g)
- Burro morbido: 125 g
- Zucchero semolato: 160 g
- Estratto di mandorle amare: qualche goccia
- Mele: 4 (varietà Boscop o altre adatte alla cottura)
- Mandorle tritate grossolanamente: q.b.
- Cocco grattugiato: q.b.
- Marmellata di albicocche: q.b. (per la glassa finale)
👉 Nota: l’estratto di mandorle amare va dosato con cura. Basta una piccola quantità per dare profumo senza sovrastare gli altri sapori.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Preparare le mele: sbuccia le mele e tagliale in quarti. Incidi leggermente la superficie.
- Montare gli albumi: monta a neve ferma con un pizzico di sale e tienili da parte.
- Lavorare tuorli, zucchero e burro: sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara, poi aggiungi il burro morbido.
- Incorporare farina e latte: alterna farina setacciata con il lievito e latte, mescolando bene.
- Unire gli albumi montati: aggiungili delicatamente in due tempi, per non smontarli.
- Assemblaggio: versa l’impasto nello stampo, disponi sopra le mele, spolvera con mandorle tritate.
- Cottura: inforna a 180°C statico per 35-40 minuti.
- Finitura: spennella con marmellata di albicocche leggermente scaldata e decora con cocco grattugiato.
✨ Consigli e varianti
- Versione rustica: sostituisci metà della farina con farina integrale.
- Con frutta secca extra: aggiungi noci o nocciole.
- Gluten-free: usa mix senza glutine.
- Più profumata: aggiungi scorza di limone bio grattugiata.
🍴 Come servire
- Colazione: con cappuccino o tè caldo.
- Merenda: tiepida con gelato alla vaniglia.
- Dessert elegante: con zucchero a velo e un calice di passito.
📦 Conservazione
La torta si conserva 2 giorni a temperatura ambiente sotto campana di vetro, oppure 4 giorni in frigo. Scaldala leggermente per ritrovare fragranza.
💡 Conclusione
La torta di mele e mandorle al gusto di frangipane è un dolce che racchiude tutta l’eleganza della pasticceria tradizionale, con una preparazione semplice e alla portata di tutti. Morbida, profumata e scenografica, sarà il punto forte delle tue occasioni speciali e conquisterà ogni ospite.
Un dolce che non è solo buono… ma da urlo! 😍