Torta al Cocco Farcita 🥥✨
Soffice come una nuvola, profumata e con un ripieno cremoso: la torta perfetta per compleanni e merende.
Perché ti piacerÃ
- Impasto morbido che resta umido per giorni.
- Crema al latte e cocco facile in 5 minuti.
- Varianti senza lattosio e versione light incluse. 💡
Ingredienti
- 3 uova grandi
- 180 g zucchero
- 100 ml olio di semi
- 180 ml latte (o bevanda vegetale)
- 220 g farina 00
- 60 g farina di cocco
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale · Scorza di limone
- Farcitura: 400 ml latte, 40 g amido di mais, 80 g zucchero, 60 g cocco grattugiato
Procedimento passo passo
- Monta uova e zucchero 3–4 minuti fino a composto chiaro.
- Unisci a filo olio e latte.
- Setaccia farina e lievito, aggiungi cocco, sale e scorza.
- Versa in teglia (22–24 cm) e cuoci a 175°C per 30–35 minuti. Prova stecchino.
- Per la crema: scalda il latte, stempera amido e zucchero, addensa mescolando; fuoco spento unisci il cocco.
- Farcisci la torta completamente fredda; riposo 2 ore in frigo.
Varianti & consigli
- Senza lattosio: latte vegetale + margarina vegetale nella crema.
- Light: -30% zucchero nell'impasto, dolcificante nella crema.
- Decorazione: neve di cocco + lamelle di mandorle tostaste. ✨
Conservazione
In frigo ben coperta fino a 3 giorni. Si può congelare a fette per 1 mese.
FAQ
Posso usare farina integrale? Sì, fino al 30% per non indurire l'impasto.